Los dátiles secos han adquirido gran popularidad en nuestras cocinas, especialmente en la preparación de postres debido al sabor dulce que aportan sin necesidad de añadir azúcar refinada. Lo mejor de estos frutos no solo es su sabor sino también los beneficios que aportan a nuestra salud por su contenido de fibra, vitaminas y minerales.
Propiedades de los dátiles secos
Los dátiles secos concentran un alto contenido de nutrientes, vitaminas y minerales. Además, por su contenido de fibra son ideales para mejorar problemas intestinales como el estreñimiento. Descubre más beneficios de este fruto seco:
Alta fuente de fibra
Los dátiles poseen alto contenido de fibra dietética soluble e insoluble, ideal para saciar la ansiedad entre comidas. También es ideal para aquellas personas que sufren de estreñimiento o diarrea ocasional, ya que mejora el tránsito intestinal.
Ricos en vitaminas y minerales
Los dátiles poseen minerales como el potasio, calcio y hierro que permite combatir enfermedades como la anemia. Además, presentan provitamina A, también conocida como betacarotenos, niacina y vitamina B3. Esto quiere decir que son el complemento perfecto de una dieta equilibrada.
Fuente de energía
Los dátiles deshidratados son ideales para deportistas porque posee un elevado contenido de nutrientes. Además, el hecho de contener potasio y azúcares naturales facilita la recuperación muscular después de una sesión de entrenamiento.
Beneficios de los dátiles secos
Los dátiles secos además de aportar dulzor a nuestras comidas, también son beneficiosos para la salud. Son especialmente ideales para reducir los niveles de colesterol, aumentar la energía y regular problemas intestinales. Conoce aquí otros beneficios de estos frutos:
Favorecen la salud del corazón
Lo mejor de los dátiles secos es que están libres de colesterol y sus niveles de grasa son mínimos. El hecho de facilitar la regulación del colesterol ayuda a combatir y prevenir enfermedades del corazón. Al contener fibra insoluble, ésta se une a la grasa y el colesterol del cuerpo, llevándolos fuera.
Previenen la obesidad
Los dátiles secos son utilizados como un snack saludable para calmar la ansiedad entre comidas. Por su alto contenido de fibra producen una sensación de llenura que evita que comas alimentos procesados frecuentemente.
Regulan el sistema nervioso
Este fruto posee altos contenidos de potasio y muy bajos niveles de sodio, lo cual ayuda a regular el sistema nervioso. Recordemos que un consumo adecuado de potasio reduce los riesgos de sufrir un accidente cerebrovascular.
Además, ayuda a prevenir alteraciones nerviosas como la ansiedad y la depresión leve, con lo cual su consumo evita trastornos del ánimo que se puedan desencadenar a largo plazo.
¿Cómo deshidratar dátiles?
Elaborar dátiles secos es muy fácil y uno de los métodos más sencillos es utilizando el horno que tienes en casa. Estos son los pasos a seguir:
1. Lava y seca los dátiles: asegúrate de que los dátiles estén bien limpios antes de deshidratarlos.
2. Coloca los dátiles en una bandeja de hornear: es importante que estén separados entre sí, ya que al deshidratarse soltarán todo el agua que contienen y si están muy juntos se pegarán unos con otros.
3. Precalentar el horno: precalienta el horno a la temperatura más baja, entre 55 y 60° C. Una vez precalentado, coloca dentro la bandeja con los dátiles.
4. Deja secar los dátiles: el proceso de deshidratación de dátiles puede durar de 5 a 7 horas. No intentes aumentar la temperatura del horno para acelerar el proceso. De otro modo podrían cocinarse o quemarse y lo que buscamos es que pierdan el agua.
5. Saca los dátiles del horno: sabrás que ha terminado el proceso de deshidratación cuando el dátil tenga una consistencia firme, ni crocante ni blanda. Retira los dátiles del horno y guárdalos en un recipiente hermético y seco.
